Mazo de descartes

Ensalada Alemana

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EnsaladaAlemana17Bueno, bueno, bueno…parece que poco a poco vamos dejando atrás esos días fríos en los que sólo nos apetecía una buena y contundente sopa calentita. Poco a poco los días se van haciendo más largos y calurosos (aunque de vez en cuando un ramalazo de borrasca nos azota). Por eso, hoy quiero mostraros una receta que se toma fresquita, para esos días en los que ya apetece otra cosa. Así que poneros el delantal, lavaros bien las manos…¡y a la cocina!

Dificultad: Muy fácil Tiempo de elaboración: 60 min Raciones: 3 Coste aprox.: 3€

Ingredientes:

  • 4 patatas medianas
  • 2 salchichas grandes
  • 1/4 de cebolla o cebolleta
  • Pepinillos
  • Mostaza (mejor de dijon)
  • Mahonesa
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite

 

EnsaladaAlemana001

Materiales:

  • Una olla donde cocer las patatas
  • Una sartén pequeña
  • Varilla

Preparación:

Paso 1: Cocer las patatas y prepararlas

EnsaladaAlemana03El primer paso es cocer las patatas. Como siempre, las lavaremos bien con agua y las partiremos por la mitad (así se harán antes). Las coceremos en una olla con agua (que las cubra) y un poco de sal.

Estarán listas cuando podamos hincarles un cuchillo sin que opongan resistencia, normalmente de 20 a 30 minutos.

Este paso podemos hacerlo mucho antes de ponernos a cocinar. Así, las tendremos listas y frías para preparar nuestro plato.

CEnsaladaAlemana12uando estén cocidas, las pelamos y las cortamos en daditos medianos. Les echamos pimienta, un poco de sal y romero (sin pasarse) y las reservamos en la nevera.

 

 

 

Paso 2: La cebolla, los pepinillos y las salchichas

Por otro lado, tenemos que picar bien pequeña la cebolla o cebolleta y los pepinillos. En esta receta yo he incluido tres pepinillos de los grandes, pero eso va en gustos, así que echad los que queráis. Tanto la cebolla como los pepinillos los vamos a reservar.

Cortamos las salchichas en trocitos. A mi me gustan pequeños, para que se mezclen bien con todo y queden crujuentes, pero hay quien las parte en rodajas. Una vez troceadas las salteamos en la sartén con un poco de aceite hasta que doren. ¡Cuidado no se quemen! Cuando estén en su punto, las sacamos.

Mezclamos ahora las patatas, las salchichas, la cebolla y los pepinillos. Como hemos dicho vamos a hacer una ensalada, así que todo debe quedar homogéneo.

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Paso 3: Hago la salsa y doy los toques finales

Una vez llegados a este punto, hago la salsa. Si vais a usar mostaza normal, que es menos fuerte, mezcláis más o menos a partes iguales mahonesa y mostaza y batís con la varilla. Si usáis mostaza de dijon, que es más fuerte, tendréis que añadir menos de ésta. Id probando hasta que encontréis el punto que os guste.

Echamos la salsa por encima de nuestra ensalada y mezclamos bien. Cortamos y picamos un poco de perejil fresco y lo echamos por encima.

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¡Y ya está! Así de sencilla y fresca es esta ensalada. No dudéis en ponerla en vuestra mesa esta primavera

 

Autor: bichodelcampo

En todos los fregaos...

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