Mazo de descartes

Tarta de limón sin horno II

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Tlimon14Para inagurar el recetario de 2016 os traigo el postre que hice para la comida de Navidad: La tarta de limón sin horno. Riquísima, fresquita, ligera, apetecible después de hincharte a comer con toda tu familia. La verdad es que este año triunfó por ese motivo.

Hace ya tiempo escribí un post de una tarta de limón sin horno que llevaba requesón. Esta receta de hoy no lleva requesón pero sí nata y las cantidades del resto de los ingredientes son diferentes. Para mi gusto, ésta receta que os traigo hoy es mejor.

En cada casa hacen una receta de tarta de limón fría diferente, y todas son muy similares. Yo os expongo la mía, pero cualquier modificación es buena. Poneos el delantal y a la cocina!!

Dificultad: Muy fácil Tiempo de elaboración: 45 min Raciones: 12 Coste aprox.: 3€

Ingredientes:

  • 1,5 paquetes de galletas María (aunque puede valer cualquier galleta)
  • 250g de mantequilla (blandita, sacadla de la nevera la noche de antes)
  • Zumo de 1 limón y medio
  • Ralladura de 1 limón y medio
  • 1 brick de nata para cocinar (200 ml)
  • 300g de queso de untar tipo Philadelphia
  • 250g de azúcar
  • 1 sobre de gelatina de limón (en mi caso, marca hacendado)
  • 250 ml de aguaTlimon1

Materiales:

  • Batidora con brazo normal y de amasar
  • 1 bol en el que se pueda batir
  • Lengua de repostería
  • Molde desmoldable
  • Rallador
  • Exprimidor

Preparación:

Paso 1:La base de galletas

Este tipo de tarta tiene como norma general la base de galletas. Es muy fácil de hacer. Sólo tenemos que batir las galletas hasta que queden muy trituradas (textura tipo pan rallado). Yo las bato por partes, porque me es más sencillo.

Una vez batidas, las mezclo con la mantequilla. Si no está bien blandita, le damos unas vueltas en el microondas. Para mezclar ambos componentes de manera homogénea lo mejor es poner a la batidora el brazo de amasar. Quedará perfecta.

Una vez tengamos nuestra base, la ponemos en el fondo de un molde desmoldable y la aplanamos bien con una cuchara. Es importante que quede compactada y que quede lo más a nivel posible. Así, físicamente el corte de la tarta será perfecto.

Una vez montada la base en el molde, lo metemos en la nevera a enfriar mientras realizamos el resto de la tarta.

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Paso 2: Disolver la gelatina

Mientras nuestra base de  galletas está en la nevera enfriándose vamos haciendo el resto de la tarta. Lo primero que haremos será diluir la gelatina. Para ello ponemos en un cazo 250 ml de agua y lo calentamos hasta que empiece a hervir. En ese momento, echamos el sobre entero de gelatina y disolvemos con una varilla hasta que se disuelva por completo. Es importante que no cueza y que se disuelva muy bien, no podemos ver grumitos en el fondo, así que dadle un buen rato a la varilla

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Paso 3: Mezcla total

Mientras se calienta el agua yo voy lavando, exprimiendo y rallando la piel de los limones y pesando todos los ingredientes. Una vez que la gelatina ya esta disuelta, llega la hora de mezclarlo todo.

Mezclamos la ralladura del limón, el zumo, la nata, el queso, la gelatina disuelta y el azúcar y lo batimos bien con la batidora.

Sacamos el molde de la nevera, echamos con cuidado toda esta mezcla y otra vez para dentro de la nevera a que enfríe.

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Normalmente con 4 horas en frío es suficiente para que cuaje. Yo lo que hago es hacerla la tarde de antes, y está perfecta. Yo una vez cuajada la decoro con algún tipo de mermelada por encima que combine bien con el limón, en este caso era de frambuesas.

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Pues animaros a hacerla porque es mu sencilla y sabe riquísima. Hasta pronto!!!

 

Autor: bichodelcampo

En todos los fregaos...

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